Propiedades nutricionales y principales efectos benéficos para la salud de la semilla de chía y sus derivados

Resumen

Introducción: Las semillas de la planta denominada Chía y sus derivados (aceite y harina), se pueden considerar dentro del grupo de los alimentos nutraceúticos y funcionales por los elementos que contiene. Representan una fuente de macro y microelementos de importancia para el organismo.

Objetivo: Describir los principales efectos benéficos del consumo de la semilla de chía para la salud.

Métodos: Se realizó una revisión bibliográfica; se utilizaron las bases de datos: Google Académico, SciELO y PubMed. Las palabras clave usadas fueron chía; salvia hispánica L; efectos benéficos; efectos secundarios. Los operadores booleanos empleados fueron Y/AND, O/OR y NO/NOT, en diferentes combinaciones. Fueron incluidos trabajos de revisión, investigación y páginas Web que, en general, tenían menos de 10 años de publicados, en idioma español e inglés y que hacían referencia al tema de estudio a través del título. Fueron escogidos los artículos más importantes y adecuados según el criterio del autor. Se excluyeron los artículos que no cumplieron con esas condiciones. Esto permitió la consulta de 86 artículos, de los cuales 45 fueron referenciados.

Conclusiones: El consumo de la semilla de chía y sus derivados (aceite y harina) favorece la ocurrencia de varios efectos benéficos, sobre todo de tipo antioxidante, hipolipemiante, antiinflamatorio, antidiabético, antihipertensivo, antiobesidad, anticancerígeno y antimicrobiano, por lo cual puede ser empleado como coadyuvante en la prevención y/o tratamiento de diversas enfermedades. Su uso en el campo de la nutrición puede aportar grandes beneficios, sobre todo a grupos de pacientes con condiciones especiales de nutrición.